年初一 :: 虎躍龍騰生紫氣，風調雨順兆豐年

虎年啦。我好累，沒打算在家中搞什麼聚會。反正飯桌只能容納四個人。我也懶得煮。嘻嘻。那就很不客氣地去朋友家咯。沒有啦，也沒打算去拜年什麼的。雖說是聚會最多五個客人，但為主人家還是得忙上半天、我也不好意思打擾。熱鬧過年太可怕了。

我今年更刻意劃清界線，也多虧冠病條例墊底，連家翁家婆都不敢強迫我做我不願意的事。從去年底起，老公鼓勵他父母親安排他們自己心怡的農曆年節目，如到親戚家吃年夜飯、初一初二晚餐等等，讓喜歡熱鬧的人都聚在一起。搞大聚會？超數？全都不關我們的事。初一中午去給家翁家婆拜個年，就沒其他的應酬了。沒安排和他們吃午餐。去年那場戲無需重演。速速拜年、速速回家。這樣不是很好嗎？

今天。這個年，我還過得挺舒服的。我得償所願，過得清清靜靜。心境也平靜。

Indian-style sambal eggs.

初一晚餐我們下廚、弄了兩道辣辣有味的印度式 sambal 雞蛋和帶魚鹹魚茄子長豆菜咖哩 (fish and vegetable curry of silver beltfish, salted ikan kurau, eggplants and long beans)。

先把四粒雞蛋煮熟。Sambal 雞蛋重點在於那鍋 sambal 醬，以印度調味料為主。這道菜沒有马拉盞 (belachan)，所以不是馬來式。我們儘量不用現成的醬料。今晚也一樣，自己備料調味。我們家用幹紅辣椒，西紅柿，紅洋蔥和江魚仔打底，不到15鐘就煮好 sambal 醬了。#ImpieCooks2022

我們沒吃完整鍋，把兩粒蛋和醬放入冰箱，打算隔天再吃。有時候沒胃口不想吃大餐，這簡單地雞蛋辣醬配印度香米飯為一餐，也行！

Fish and vegetable curry of silver beltfish, salted ikan kurau,
eggplants and long beans.  

咖喱不是我的特長、是老公的。備好咖喱汁後，把鹹魚，茄子和長豆菜放進去。之後再放進帶魚和豆腐卜。真豐富。我沒刻意買條魚來蒸。今年魚價太高，有點不可思議。新年時期一公斤鯧魚要 $100！我才不買。寧願不吃。反正咖喱用鹹魚也行。雪櫃裡還有帶魚，也可以用上。

哇！這鹹魚還真開胃，給咖喱加了umami。當然，若你覺得過年吃鹹魚太寒酸了，那你大可別用。新鮮帶魚有很多小骨頭，若不喜歡挑骨頭，最好別吃。帶魚是最後才放入熱騰騰的咖喱的、別讓它散掉，要不整鍋咖喱都有魚骨，還能吃嗎。

年初一晚餐，我吃的飽飽的，吃得津津有味。

難得清靜。🈵