Peking Duck In Shanghai

朋友没试过，我也好奇，他们就带我这乡巴佬去 ‘老北京前门烤鸭’ 。说了我不吃了，但菜单上有其他北京菜可以试试。在上海吃烤鸭，感觉还怪怪的。但总得去看看是什么种经验嘛。

从没吃过真正的烤鸭，所以不知道烤鸭有 ‘三吃’ 和 ‘二吃’ 。‘二吃’ 指的是肉贴皮一起吃。我们选了 ‘三吃’ － 有皮和肉分开切摆在桌上，另外有炒鸭丝青菜，再送汤。朋友前阵子住在北京，习惯了那边食物风味。他们说鸭肉还行，皮看上去也对，可惜味道不够正宗。他们吃遍两个城市，认为上海的师傅做北京菜逊色多了。可我呢，一点儿都不会吃。那烤鸭的皮，亮亮油油又厚，和常吃的薄薄脆皮的很不同。

那米色的汤，很恶心。味道淡得要命，根本都不是汤。似随便用水加颜色或面粉煮出来的就叫汤。没动那锅20分钟，里边的‘汤油’凝结起来。哎哟。厨房不会做咕噜肉。没把肉炸脆，用的是瓶装番茄酱。简直胡闹。饺子还好；有含猪肉的，也有菜的。占点儿醋，挺好的。其他得菜，我都不会吃了，真浪费钱。幸好有整桌的朋友帮忙吃，那我就多关注其他的东西咯，如拍照。

也就在这里，体验到最差的服务。外人说中国服务业怎么不好，这餐馆的服务员都如此。要点东西，回答一句 “马上！” 其实不是这样。每个人答你 “马上”，但仍然悠闲的继续淡话，至少15钟后才去办。总的来说，你要什么，自己站起来去拿是最快的。最后一道菜没上，问了几次，等了半个小时才出现。真是说不过去。买单时就快得不得了。服务员的那种态度糟糕透顶。他们没兴趣做生意，我们也没兴趣回来光顾。